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建盏的分类

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建盏的基本器型是大口,斜壁,小底,多为圈足且圈足较浅,足底面稍外斜,形如漏斗,造型简练质朴,胎骨如铁,手感承重。整个造型自然,脱俗,安静,仿佛藏之深闺的女子,只要一走出来,便能艳惊四座。建盏与其它盏碗造型繁复,世俗,呆板不同的是,建盏器形走的是一条大方,素雅,脱俗的路子,或者说是一条彰显艺术气质的路子。

建盏器型主要分为:敞口,撇口,敛口和束口四大类。

一.   敞口碗:口沿外撇,尖圆唇,腹壁斜直或微弧,腹较浅,腹下内收,浅圈足,形如漏斗,俗称“斗笠碗”。

二.   撇口碗:口沿外撇,唇沿稍有曲折,斜腹浅圈足,可分大、中、小型。

三.敛口碗:口沿微向内收敛,斜弧腹,矮圈足,造型较丰满。

四.束口碗:撇沿束口,腹微弧,腹下内收。浅圈足,口沿以下约1厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽,其作用在于斗茶时既可掌握茶汤的分量,又可避免茶汤外溢,也有加强口沿强度、防止烧制变形的工艺上的考量,该凹槽俗称“注水线”。此类碗腹较深,器型整体饱满,手感厚重,为最具代表性的建盏品种,也是产量最大的建盏,出土或传世品最多。

建盏釉色的分类

建盏是黑釉瓷的代表,它的魅力在于黑釉表面分布着多姿多彩的斑纹。可以说,建盏的釉色之美将建盏推向了审美的极致。这些斑纹是在窑火中天然形成的,既善变不可控,又绚烂斑斓:既仰仗原料、烧制技艺,又偶然天成、独一无二。如果说世界上没有完全相同的两片树叶的话,那么世界上也没有完全相同的两个建盏,因而有“一窑一世界,一盏一桃源”之说。为得一件釉面斑纹具有大美价值的建盏,无数陶艺家穷其毕生心血孜孜以求,期许与拥有极致之美而又可遇不可求的建盏相遇。由于釉色配方的不同,窑内温度及气候的变化,加之装着建盏的匣钵在窑内位置不同等因素影响,建窑黑瓷釉面便会呈现多种纹理。按照通俗的

叫法,大致可分为乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变和杂色等六大类。

一.乌金釉

 

“绀黑”一词在宋代蔡襄的《茶录》中己有记载;“建安所造者绀黑,纹如兔毫……”这是建窑黑瓷较典型的釉色。乌金釉有的表面乌黑如漆,有的黑中泛青,也有的呈黑褐色或酱黑色。一般来说,酱黑釉釉层普遍较薄,光素无纹,早期建盏的釉色多属此类,釉面略显呆板,黑而不润,极少挂釉。建窑成熟时期的马金釉釉层普遍较厚,“色黑而滋润”,上乘者亮可照人,表现出庄重素雅之美。

二.兔毫釉

“兔毫”一词在宋代文献中也频繁出现。如《茶录》中“纹如兔毫”、祝穆《方與胜览》中“兔毫盏,出瓯宁之水吉”以及苏东坡、黄庭坚、杨万里等诗文中都频频出现这个词。兔亳是建窑最典型且产量最大的产品,以致人们常常习惯以“兔毫盏”作为建盏的代名词。所谓“兔毫”就是在黑色的底釉中透析出均匀细密的丝状筋脉条纹,形如兔毛。由于窑变等因素影响,兔毫形状既有长、短之分,粗细之别,颜色还有金黄色、银白色等变化,俗称“金兔毫”“银兔毫”等。一般认为具有银色光芒(带蓝光更好),且纹路流畅清晰、分布状况适宜的兔毫盏更佳。良好的分布情况具体表现就是疏密有致,覆盖范围不会太狭窄也不会太拥挤。宋徽宗在《大观茶论》中写道:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”黄庭坚《信中远来相访且至今岁新茗》诗云:“松风转蟹眼,乳花明兔毛。”蔡裏在《试茶》中也赞道:“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮。雪冻作成花,云闲未垂缕。愿尔池中波,去作人间雨。”

三、油滴釉

所谓“油滴”,是指在乌黑的底釉上散布着无数具有金黄色或银灰色金属光泽的小斑点,故又有“金油滴”“银油滴”之分。这种斑点多为圆形或椭圆形,大小不一,大者直径一般为三、四亳米最大者达一厘米:小者仅一毫米,形如沸腾的油滴散落而成,呈点状分布的结晶斑纹,使人眼花缭乱。油滴盏的烧成条件比兔毫盏更为苛刻,窑温若偏低,难以形成点状斑纹;窑温若偏高,斑点又容易流成条形。宋代油滴盏的传世品、出土品都很少完整器更是鲜见。同兔毫类似,油滴斑也有形态清晰度、分布状况等指标。不过后者比兔毫多出项:镜面感。兔毫因斑纹一般较细长,多数为漫反射,很少能形成镜面反射,油滴斑则有足够的空间来形成镜面般认为,油滴以具有银色光泽(带蓝光更佳)、斑点较大且呈卵形(大小和形状要兼顾,太大的斑点易随着釉的流动而变形)、有金属感(镜面效果好则更佳)、有一定立体感、斑点边界清所、分布范围和疏密程度适宜者为佳近年来。在日本的文献记载中,“油滴”是仅次于“曜变”的名贵瓷品。日本大阪市立东洋陶瓷美术馆收藏的宋代建窑油滴茶盏口径12.3厘米、足径4.3厘米高7.0厘米,1951年被指定为国宝。这件定为国宝的油滴盏按《君台观左右帐记》中所说“油滴属第二重宝,值五千匹绢”,有明确记载是建窑所烧。

四、鹧鸪斑

“鹧鸪斑”一词在宋代文献中常有出现,如陶谷《清异录》中载:“闽中造盏,花纹鹧鸪斑点,试茶家珍之。”黄庭坚《和答梅子明王扬休点密云龙》诗中写道:“建安瓷碗鷓鸪斑,谷帘水与月共色。”僧惠洪《元学点茶乞诗》中也写道:“点茶三味须饶汝,鹧鸪斑中吸春露。”陈蹇叔也在诗文中赞道:“鹧鸪碗面云萦宇,兔毫瓯心雪作泓。”可见,鹧鸪斑在宋代不仅是建窑的成熟产品,也是一种名贵产品。宋代建窑生产的鹧鸪斑得到了文人雅士们的1充分肯定。但怎样的建窑黑釉纹理才能称得上“鹧鸪斑”呢?目前陶瓷界争议很大。有的学者认为,“油滴”就是“鹧鸪斑”;也有的学者认为,1992年5月~6月间,在水吉池中村原瓷厂内发掘出土的,以往研究者称为“珍珠斑”的釉面品类就是“鹧鸪斑”;还有的学者将“珍珠斑”列入“正点鹧鸪

斑”,而将“油滴”列入“类鸪斑油滴”,“曜变”则命名为“类鹧鸪斑曜变”。据有关权威专家认为:

鹧鸪鸟的羽毛通体有二大主要纹理,其背部为紫赤相间的条纹,而胸部则为“白点正圆如珠”,因此,建窑出土的“珍珠斑”应是宋代文献中的“鹧鸪斑”。此类斑纹比“油滴釉”更富有立体感。

五.曜变斑

“曜变斑”建盏见之于日本16世纪前期的《君台观左右帐记》中,该书把建盏珍品划分为若干等级,其中“变”被列为“建盏之至高无上的神品,为世界所无之物。”所谓“曜”印“耀”,照耀之意。“曜变”,就是在黑色的底釉上聚集着许多不规则的圆点,其周围散发出以蓝色为主曜眼的彩虹般的光芒,故而得名。曜斑广布于建盏的内壁,并随所视方向的移动而变化,垂直观察时呈蓝色,斜看时闪金光。由于在不同角度观赏有不同的景致,仿如夜空中星光闪烁其妙无穷,故有人称之为“碗中的宇宙”。“曜变”烧成难度极大,数以百十万件建盏在窑里烧成中也难得一件,故传世极少。迄今为止,全世界各大博物馆中,仅日本收藏三件宋代建窑曜变茶盏,分别藏于日本东京静嘉堂文库美术馆(口径12.2厘米、足径3.8厘米、高7.2

厘米,1966年6月被指定为国宝)、大阪藤田美术馆(口径12.3厘米、足径3.8厘米、高6.8厘米1953年被指定为国宝)和京都大德寺龙光院(口径12.1厘米、足径3.8厘米、高6.6厘米,1951年6月被指定为国宝),其中以静嘉堂文库美术馆收藏的最佳,号称“天下第一宝碗”,该茶盏当属宋代建窑黑釉茶盏中的传奇之作。2009年上半年,在杭州市上城区的原杭州东南化工厂遗址出土了一件宋建窑曜变釉束口盏,尽管此碗残缺,但碗内壁的矅变斑纹展现梦幻般的光彩,与斑纹格外鲜丽惑人的静嘉堂文库美术馆藏矅变天目盏相较,其釉色也毫不逊色。

六、杂色釉

由于建窑黑釉器系“窑变”所致,故釉面纹理变化多端,除上述五大类釉面纹理之外,还有一些杂色釉,如柿红色、茶叶末釉、龟裂纹釉、铁锈色灰白釉、酱绿釉、酱黑釉、酱黄釉、虎皮斑等。这些产品大都是火候不够高或火候过高的次品(生烧或半生烧品)。因此,在分类建盏釉色中,凡不能归类为兔毫、油滴、曜变、乌金釉的釉色,都可以归到杂色釉范畴。多数杂色釉虽然不是窑工有意去烧制,而是意外所得,但也分好坏,有烧坏的次品,也有美观、量少的佳品,需具体情况具体分析。