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生普和熟普的区别

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生普和熟普的区别
​​普洱茶,对于许多好茶之人而言一直都是个纠结的存在。好之者喜欢这份新茶好喝老茶更醇厚的曼妙,恶之者讨厌她的粗枝大叶与浓酽滋味。普洱茶不论是生茶、熟茶,都有减肥功效,功效方面两种茶都有许多保健功效。相信不少人都知道普洱有生茶和熟茶之分,但是一般有都分不清两者有什么区别,真是叫人操心.小编今天来说说普洱生茶和熟茶的区别。

 

普洱生茶有散茶和紧压茶,茶叶以青绿或者墨绿色为主,随着时间年份的增加,开始转变为黄褐色、黄红色。干闻一般带毫香或清香,上了年份后逐渐呈现栗香、陈香。

 

普洱熟茶有散茶和紧压茶,市面上流通以压制成茶饼居多,颜色为红褐色或者深黑色,干闻通常有类似霉味的味道,有的是带枣香、樟香之类的陈香味。

 

普洱茶加工工艺:生普:杀青——揉捻——晒干熟普:杀青——揉捻——晒干——渥堆——干燥普洱生茶:生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然 的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤:摊凉。将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质,杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。

 

普洱熟茶:普洱茶有其独特的加工工序 ,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。 熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ,韵味浓峻、锐烈而欠章理。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 ", 熟茶再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要 2-3 年,干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。

 

生茶是没有经过人工发酵的,熟茶则有经过一道渥堆的工序。熟茶这道工序是70年代才发明的。生茶和熟茶的香气类型不同,都有着随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱生茶茶性偏寒,茶汤颜色呈黄绿,口感强烈,散发一股清香,苦而带涩,回甘迅速,茶芽发白。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那说明茶品质肯定不好

 

普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。熟普入口醇厚绵软,稍带堆味;茶汤的汤色呈现红棕色或深褐色。

 

生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。一般会呈现叶底黄绿,且活性较高。

 

发酵程度较好的普洱熟茶,茶汤颜色呈暗红色,也有人形容为“酱油色”,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

 

普洱生茶(未经陈化)的茶性偏寒,具有较强刺激性,在清热解毒、消食通便等方面效果比较好,但减肥效果明显不如发酵后的熟茶。

 

普洱熟茶经过发酵,茶性温和,长期饮用在养胃、助消化、预防“三高”等方面具有较为明显效果。

购买不建议:如果你要买茶的话,不建议这几点:1.不要买9块9的茶,不要买9块9的茶,不要买9.9的茶。2.不要在网上买所谓冰岛、老班章的茶。(大部分都不是核心茶区的,只是挂一个名字而已)3.不要听店家各种山头海吹,你可以微微一笑~其他的不好说,自己判断。

 

 

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