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建盏茶具的功能及喝茶的好处

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一、建盏具有保温蓄热、提升口感的功能
因为建盏对胎土含铁量、含砂量高低的筛选、拉胚的松实薄厚及上釉浓淡厚薄的制作皆有特殊的功能设计。 所以用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热提高茶汤的碱性,保证了茶水的口感更佳,更可激发和提升茶的香气,充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感,您欲饮几何加分的好茶,必定要用盛茶最佳组合——建盏。
 
很多人说,经由建盏无论是盛“热”白酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料来喝,其口感亦更加甘纯美味。举一最快比较法:用一建盏与一玻璃杯盛等量“热”开水一试来喝便知,如果再等热开水由热变温,效果则更加明显(屡试不爽,不信者请试一试),其他液体饮料以此法试之亦然。
经常用建盏喝茶的朋友都知道,茶水质会变得柔软甘甜无比,起到了活水软水顺口的功效,故用建盏盛茶来喝和用铁壶煮水、用银壶煮水,皆具有异曲同工之功效。
 
蔡襄《茶录》记载: “熁盏,凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。” “茶盏,茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”
宋徽宗《大观茶论》记载: “盏,盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也。底必差深而微宽,底深则茶宜立而易于取乳,宽则运筅旋彻不碍击拂,然须度茶之多少。用盏之大小,盏高茶少则掩蔽茶色,茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”
 
二、建盏具有养生保健的功能
因为建盏在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分。
所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子,又能吸附水中的氯离子,很容易被人体吸收,从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压,能调节人体中枢神经,达到舒缓的作用。
 
 
此外对平衡内分泌系统也有功效,可将细菌吸附,并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果。
二氧化硅本身无毒副作用,主要是用来改善口感、增加润滑度。铝能释放微量铝离子、氧离子又能吸附水中的氟离子 。
三、建盏具有防腐保鲜的功能
在夏季大热天夜里,分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里,同置于厨柜中,隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食,白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。
同时间分别用白碗盖杯泡茶与用建盏盖杯泡茶来喝,建盏耐久浸保、原味可饮,白碗则不耐久浸、发涩难饮。
黑瓷艺术中浓墨重彩的一笔,产自宋代八名瓷之一的福建水吉建窑,后因日本游僧来到浙江天目山寺院,将许多建盏带回日本,广为流传,并有了“天目盏”的别称。
建盏以变幻炫目的釉斑而闻名。依据斑纹的不同,分为“曜变”、“鹧鸪斑”、“油滴”、“兔毫”,因为釉斑在烧制过程中出现的不确定性,难以控制,加上氧化铁含量高的胚体难以承受高温的变化,烧制一件没有缺陷且具有“兔毫”、“油滴”斑纹的建盏绝非易事,迷人的“曜变”斑纹更是“万中无一”。
 
建盏中最具传奇色彩的莫过于“曜变盏”,圆环状斑点附以璀璨变幻蓝色膜彩,在强光的照射下显现蓝、紫、黄等不同色彩,细加观赏,犹如浩瀚星际。因为釉斑极难烧制,古籍中记载曾有建盏大师烧制万件而不得一“曜变”,偶然性决定了每一件曜变盏都是不可多得的稀世宝物。宋代曜变盏的三件传世佳作,现尚存于日本,被奉为国宝。
《君台观左右账记》里记载:曜变斑建盏乃无上神品,值万匹绢;油滴斑建盏是第二重宝,值五千匹绢;兔毫盏值三千匹绢。 
 
随着上世纪70年代开始建盏的成功复烧以及更多的建盏艺匠的不断探索,建盏的独特魅力在当代的复兴之路上更将大放异彩。
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建盏茶具的功能及喝茶的好处