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红宝石茶

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红宝石茶
 
简介:
红宝石茶出身不凡,系贵州十大名茶“绿宝石”的研制人——贵州著名制茶专家牟春林先生最新研制成功的茶叶品种。“红宝石茶”采用生长在海拔800—1200米,持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料,以专业的加工工艺生产,呈盘花颗粒状,外形如红宝石一般美观。用开水冲泡,馥郁甜香扑鼻而来,汤色红艳明亮,滋味醇厚高雅,饮用后令人难忘。和“绿宝石”绿茶一样,“红宝石”茶也能够做到连续冲泡七次,犹有余香缭绕,才能赢得德国消费者的青睐。
 
1.特点:
红宝石红茶精选持嫩度较好的一芽二、三叶茶青,采用独特的撵揉方法,结合现代自动化加工技术而成,呈盘花形状, 颗粒匀整,色泽乌润,或有金毫;冲泡后香气馥郁甜醇,汤色红艳明亮,滋味鲜醇回甘,叶底红明完整。
 
2.名字由来:
继“绿宝石”高原绿茶成功问世后,牟氏家族又一新作,沿袭‘绿宝石’命名出处,干茶呈盘花状,颗粒紧实,犹如宝石,同时汤色红润,叶底鲜活,恰似红宝石光泽,故称为“红宝石”,为贵州高原茶牟氏重量级成员。
 
3.三大亮点:
养胃红茶:
红宝石茶与绿茶相比有什么特点呢?专家分析认为,人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
 
通过欧盟400多项农残检测
“红宝石”茶严格按照有机农业的要求来进行种植、加工、运输和储藏。经过400多项欧盟农残检测,全部指标合格,远高于国内对茶叶所要求的30多项标准。对茶叶产品的原料、生产、流通等产业链各环节具有较强的控制能力,初步建立了“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系,将来自茶叶基地的原料进行编号,同时结合种植和生产过程的各个环节进行详细地记录,最终将茶叶生产全过程串联在一起,清楚地再现茶叶产品加工过程的详细情况。通过引入产品质量可追溯制度,从种植、加工、销售等环节严格监控茶叶质量,确保茶叶质量安全,为其出口德国打下了坚实的基础。
 
高原红茶
红宝石茶园均坐落在海拔1000米以上的贵州高原。选择环境生态良好,周围几十公里无工业生产企业,土层较厚的山林处女地,并由具备欧盟检测标准资质的机构对该区域内的农残、重金属、大气质量进行检测、监测,均符合有机茶园种植标准后方可进行规划开垦,经土地改良后方可种植。除此之外,基地还需通过欧盟有机认证及出口基地备案。
 
4.生长环境:
以水闻名的贵州高原受青藏高原隆起的影响,地表崎岖,山岭纵横,有“地无三里平”之说,山岭之上,森林密布,雨量充沛,加上温和的气候,形成了富饶的的动植物天堂。因云雾缭绕造成日照不够充足,碧绿的山野缺少大型乔木,但这恰恰是茶树生长的天堂——“高海拔”、“低纬度”、“寡日照”,高山云雾出好茶。
高原地区昼夜温差大,日照少,冬季下雪凝冻气温低,不利于害虫生长和繁殖。是中国生物物种资源最丰富地方之一,生物多样性使得虫害天敌比较多,这也使病虫害发生的频率低。有利于茶叶生长,避免了农药的频繁使用。
贵州高原土壤风化比较完全,土壤通透性好,而且有机质和各种矿物质营养元素丰富。终年云雾缭绕,林中有茶,茶中有林,茶林相间。为内含物丰富的茶叶的孕育提供了不可复制的条件。
 
5.生态茶园:
红宝石茶园均坐落在海拔1000米以上的贵州高原。选择环境生态良好,周围几十公里无工业生产企业,土层较厚的山林处女地,并由具备欧盟检测标准资质的机构对该区域内的农残、重金属、大气质量进行检测、监测,均符合有机茶园种植标准后方可进行规划开垦,经土地改良后方可种植。除此之外,基地还需通过欧盟有机认证及出口基地备案。
在茶园施肥上,基地每年施用有机肥或生态农家肥三次,禁用催芽素,并与贵州大学合作,研发茶园专用有机肥,试制肥已投入茶园;茶园病虫害防治上,全部采用太阳能杀虫灯、粘虫板、农药管控等绿色防控技术,从茶苗种植开始就不使用化学农药;推进茶园机械化管护和采摘,人工除草五至七次,禁用除草剂。茶青以一芽二三叶为主。
 
6.生产流程:
 
鲜叶抽检
鲜叶采摘前,对鲜叶进行取样,检测农残及重金属含量是否达到欧盟标准。达标后,方可开采用于加工。
 
温风萎凋
温风萎凋使鲜叶发生一系列物理和化学变化,降低鲜叶中含水量,青草气散失,清香显露,氨基酸增加,提高水浸出物含量,叶绿素适度分解使叶色加深,叶色由鲜绿转变为暗绿。
 
摇青
“红宝石”红茶采用滚筒摇青机摇青。机械运动力增强叶梢组织的输导机能,协调茶汤呈味物质,具有内在效应;机械摩擦力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气,具有外在效应;形成红茶所特有的香高味醇品质。
 
揉捻
一是使叶细胞通过揉捻后破坏,茶汁外溢,加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠定基础。二是使叶片揉卷成紧直条索,缩小体形,塑造美观的外形。三是茶汁聚于叶条表面,冲泡时易溶于水,形成外形光泽,增加茶汤浓度。
 
发酵
发酵是在酶促作用下,以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化的过程。揉捻叶经过发酵从而形成红茶红叶红汤的品质特点及独特的甜香味。
 
造型、干燥提香
造型以形成红宝石独特的盘花颗粒状。提香使茶叶的香气得到最大提升,形成“红宝石”红茶纯正的香气。
 
精制
通过精致生产线,对毛茶实行筛分、色选、提香、人工目视检测、匀堆等工序,将毛茶进行分级,剔除茶梗等异物,确保产品品质稳定。
 
 
品级
一级:盘花颗粒,尚匀整重实,冲泡后汤色尚为红亮,叶底尚为完整,口感甜香尚浓郁,滋味鲜醇。
 
特级: 干茶颗粒如盘花,尚匀整重实,色泽乌尚润,隐毫,冲泡后叶底较为红明完整,茶汤红明,甜香尚为持久;滋味鲜醇 。
 
特级上等: 干茶颗粒如盘花,匀整且重实,色泽乌润,有毫,冲泡后叶底红明完整,茶汤红艳,香气浓酵甜香,高香持久;滋味鲜醇回甘 。
 
冲泡方法:
先以热开水温杯(壶),沥干。投入适量红宝石,1g茶加入50毫升水。水温为90度左右,泡茶时间:1~2泡15秒,3~4泡10秒,5~7泡20~25秒。
 
作用功效:
 
1、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、减少中风和心脏病发病率
研究表明,红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。荷兰科学家对红茶预防中风作用作过观察,以552名年龄在50-69岁的男子为试验对象。将受试者分为两组,一组平均每天饮红茶不到2.5杯,另一组每人每天喝红茶5杯。结果表明,从红茶中摄取类黄酮越多者(喝红茶越多者),中风的危险性越小。每天饮红茶达5杯的人,其中风发病危险较不饮红茶者降低了69%。
3、抗氧化、延缓衰老
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
4、预防骨质疏松
红茶除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内。研究表明,钾不仅有增强心脏血液循环的作用,还能阻止或减少钙在体内的消耗。另外,红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以,经常喝红茶对骨质构建和预防钙丢失有益处,有助预防骨质疏松症。
5、对防治流感有效
日本科学家发现:红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒,常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟,就发现该处病毒会失去感染力。有关专家认为,平时用红茶漱口或多喝红茶,可有效杀死病毒,防止流感侵害人体。
6、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
7、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

中文学名

红宝石茶

杜鹃花目

植物界

山茶科

被子植物门

茶属

双子叶植物纲

亚纲

五桠果亚纲

分布区域

贵州

 

中文学名

红宝石茶

杜鹃花目

植物界

山茶科

被子植物门

茶属

双子叶植物纲

亚纲

五桠果亚纲

分布区域

贵州

中文学名

红宝石茶

杜鹃花目

植物界

山茶科

被子植物门

茶属

双子叶植物纲

亚纲

五桠果亚纲

分布区域

贵州

中文学名

红宝石茶

杜鹃花目

植物界

山茶科

被子植物门

茶属

双子叶植物纲

亚纲

五桠果亚纲

分布区域

贵州